品質保証スキームについて
Assurance schemes
食品に対する英国の厳しい基準
英国のすべての食肉処理場は英国政府食肉衛生局による検査を受けており、
営業を認められるためには厳しい基準を満たさなければなりません。
基準には次の項目があります。
• アニマルウェルフェア
• 食肉衛生
• 食品衛生
• トレーサビリティ
• ラベル表示
• 輸送
• トレーニング
• 一時収容所
• 解体
• 切り分け
• バイオセキュリティ
• 施設
• 有害生物防除
AHDBの英国産ラム&ビーフは、英国最大の品質保証スキーム
『レッドトラクター認証』により保証されています。
英国産ラム＆ビーフは『レッドトラクター認証』の基準を満たした製品です。『レッドトラクター認証』が定める基準は非常に厳格であり、絶対的な品質を保証するものとして小売業者と消費者にとって重要な指標となっています。
レッドトラクター認証
農場から店頭に至るまで、サプライチェーンの全行程において、厳格な基準のもと、独立検査機関が徹底した検査を行います。
レッドトラクター認証の求める基準は、法律が定める基準よりも高く、以下4項目を保証するように設計されています。
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食品の安全性
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アニマルウェルフェアへの十分な配慮
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環境保護
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食品の生産から販売までの流通経路を一つまたは複数の農場まで遡って追跡できること
レッドトラクター認証は英国だけでなく、EU加盟国全体で活用されています。
ロゴマークには生産国の国旗が表示され、消費者が原産国を一目で見分けられるようにデザインされています。
たとえば、ユニオンジャックが付されている場合、その製品が英国産であることを意味します。
最高の品質を「レッドトラクター」のロゴが約束します。
トレーサビリティ
「レッドトラクター認証」を受けた食肉はすべて「レッドトラクター認証」を受けた畜産農場まで流通過程を辿ることができます。
品 質
責任ある生産基準がサプライチェーンの全体で順守されています。
原産国
ロゴに描かれた国旗が、原産国を明確に示しています。
安 心
「レッドトラクター認証」を受けている畜産農場では
少なくとも1年間に5回の検査が実施されています。
食品安全性
「レッドトラクター認証」は数多くの食品で採用されています。
そのどれもが、季節ごとに最高の状態で提供される質の高い食品です。